Der Mixer empfiehlt – III

Ein Bekannter, gebürtiger Chilene bot mir die Tage ein kleinen Snack aus seiner Heimat an. Eine leckere Teigtasche, gefüllt mit einer Hackmischung. Nennt sich “Empanadas”. Lecker. Natürlich habe ich mir sofort das Rezept diktieren lassen und werde die köstliche Schweinerei am Wochenende zubereiten.Und das geht so:

The Pains of Being Pure At Heart – Come Saturday | mp3

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Der Teig:
Wir stimmen uns mit The Pains of Being Pure At Heart ein und notieren: Man nehme für den Teig 500 g Mehl, 150 g flüssige Butter, ein Paar Knoblauchzehen, 1 Eigelb und 1 TL Salz. Die Zutaten in den Mixer und mit ein wenig Wasser (man kann auch Milch nehmen) zu einem schönen Teig kneten. Diesesn ruhen lassen. Während des Knetvorganges hören wir die australische Band A Beautiful Machine und ihren abgedrehten Shoegaze. Aber Vorsicht, das Kneten nicht vergessen.

A Beautiful Machine – Shining | mp3

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Die Füllung :
Für die Füllung benötigt man 4 grosse Zwiebeln, 500 gr Hack Halb und Halb, einen ordentlichen Schuss Olivenöl, Pfeffer und Salz, 1/4 TL Chili, 50 g Rosinen (kann man auch weglassen) , 2 hartgekochte Eier (in Scheiben geschnitten und (anstatt der Rosinen ein Glas Oliven) sowie ein weiteres Ei (roh).

Nachdem wir das verinnerlicht haben, lehnen wir uns zurück, lassen uns den Rücken massieren, denken über Gott und die Welt nach und hören Musik von The Cancer Conspiracy.

The Cancer Conspiracy – VIII | mp3

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Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten. Gewürze und Hackfleisch zugeben. Den ganzen Spass unter Rühren anbraten, wobei wir das Fleisch zerkleinern. Nachdem alles schön angebraten, vom Herd nehmen und gegebenfalls mit Pfeffer und Salz weiter abschmecken. Bevor wir uns an die Teigtaschen machen, hören wir noch ein paar Takte der wunderbaren Firekites:

Firekites – Same Suburb Different Park | mp3

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Die Empanadas
Den Teig zur Rolle formen und in ca 15 – 20 Stücke zerteilen. Diese zu Kugeln formen und ausrollen ( ca. 2-3 cm dick). Auf jeder der ausgerollten Teigflächen je eine Scheibe hartgekochtes Ei, 2 Oliven und Hackfleischfüllung geben. Ein Ei verquirlen und die Teigränder damit bepinseln. Danach seitenweise zusammen klappen und andrücken. Die Teigtaschen auf ein Backblech legen, mit dem restlichem verquirltem Ei bestreichen und bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen. Empanadas können warm (sollen so am besten schmecken) und kalt (auch lecker) genossen werden.

Da wir 25 Minuten Zeit haben, hören wir noch Seneca und Frankie Rose:

Seneca – Too Late For Yesterday | mp3

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Frankie Rose – Thee Only One | mp3

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Sollte jemand das Rezept in die Tat umsetzen und mir vor der Nahrungsaufnahme ein Foto seiner Leckerei zuschickt, bekommt eine musikalische Belohnung. Ich wünsche guten Appetit.

Der Mixer empfiehlt – III Gelesen: 539 · heute: 2 · zuletzt: 12. March 2010